Ingrédients :
- 4 c.a.c de zeste de citron
- 175 g de sucre
- 35 cl d'eau
- 20 cl de jus de citron
Préparation de la recette :
- Écraser le zeste de citron dans 1 cuillerée à calé de sucre, pour qu’il dégage tout son arôme.
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le reste de sucre dans l’eau et porter à ébullition en remuant bien.
- Lorsque le sirop est clair, retirer du feu et ajouter le zeste et le jus de citron.
- Laisser refroidir, puis couvrir et mettre 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Verser le mélange dans une sorbetière et procéder selon le mode d’emploi.
- Si vous ne possédez pas de sorbetière, verser le mélange dans un plat métallique carré de 20 cm de côté ou dans un récipient en plastique de 2 litres.
- Couvrir de papier aluminium ou d’un film plastique et laisser prendre au congélateur.
- Au bout de 2 à 3 heures, passer le mélange au mixeur, pour qu’il soit bien aéré et léger.
- Le verser dans un récipient en plastique, couvrir et remettre 1 à 2 heures au congélateur pour qu’il soit bien ferme.
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