Ingrédients :
- 2 c.a.c de zeste de citron
- 150 g de sucre
- 15 cl d'eau
- 8 kiwis pelés et coupés en quartiers
- 6 c.a.s de jus de citrons jaunes ou verts
Préparation de la recette :
- Écraser le zeste de citron dans 1 cuillerée à café de sucre, pour qu’il dégage tout son arôme.
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le reste de sucre dans l’eau et porter à ébullition.
- Lorsque le sirop est bien clair, retirer du feu et ajouter le zeste de citron.
- Laisser refroidir, couvrir et mettre 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Dans un mixeur, réduire le kiwi en purée avec le jus de citron, puis incorporer le sirop glacé.
- Verser le mélange dans une sorbetière et procéder selon le mode d’emploi.
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