Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 12 cl d'eau
- 2 grosses mangues
- 8 cl de jus de citron vert
- 130 g de crème fraîche épaisse
Préparation de la recette :
- Eplucher les mangues et couper la chair en petits dés.
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le sucre dans l’eau et porter à ébullition en remuant sans cesse.
- Lorsque le sirop est bien clair, retirer du feu.
- Réduire la mangue en purée au mixeur, avec le jus de citron et le sirop.
- Couvrir et mettre 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Quand le mélange est bien glacé, incorporer la crème.
- Verser la préparation dans une sorbetière et procéder selon le mode d’emploi.
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