Recette du Sorbet rhubarbe-fraise

Préparation de la recette :

• Éplucher la rhubarbe, puis la faire cuire dans une casserole avec l’eau et la moitié du sucre.
• La mélanger ensuite avec le reste du sucre à l’aide d’une cuillère en bois et laisser refroidir.
• Laver et équeuter les fraises, puis les mixer jusqu’à l’obtention d’une purée.
• Tamiser la purée au chinois afin d’éliminer les graines des fraises.
• Mélanger la purée de fraises avec la rhubarbe refroidie.
• Réserver au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
• Faire ensuite glacer en sorbetière, puis réserver au congélateur.