Ingrédients :
- 1 coque de meringue
- 2 boules de glace vanille
- 1 boîte de fruits confits multicolores
- 5 cuillerées à soupe de kirsch ou de liqueur de Grand Marnier
- Noisettes concassées grillées
- Crème chantilly
- 10 cl de lait frais
- 5 cl de crème liquide
- 130 g de chocolat noir à 60 % de cacao
- 15 g de beurre
- 30 g de sucre semoule
Préparation de la recette :
- Préparer la sauce chocolat : porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole.
- Ajouter les autres ingrédients en mélangeant au fouet, puis faire reprendre l’ébullition 1 seconde. Réserver.
- Laver et égoutter les fruits confits, les faire macérer 10 minutes dans l’alcool, puis les mélanger à la glace vanille à l’aide d’une cuillère en bois.
- Réserver cette glace plombières au congélateur.
- Garnir le fond de la coupe de sauce chocolat.
- La recouvrir d’un morceau de meringue, puis démouler dessus une grosse boule de glace vanille aux fruits confits. Décorer avec la crème chantilly et parsemer le dessus de quelques noisettes grillées.
- Servir aussitôt.
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