Recette coupe glacée au melon

Préparation de la recette :

• Avec un économe, éplucher le melon puis, à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, réaliser des petites billes de melon (dix environ) en récupérant le jus.
• Réserver au frais.
• Dans le fond de la coupe, déposer la glace vanille et l’étaler.
• Découper une tranche de pain d’épices pour l’ajuster dans la coupe, puis l’imbiber au pinceau du jus de melon récupéré.
• Couper l’autre tranche de pain d’épice en petits cubes.
• Démouler une grosse boule de sorbet melon au milieu de la coupe et ranger autour les petites billes de melon.
• Incruster quelques fruits moelleux de votre choix et des petits cubes de pain d’épices entre les billes de melon.
• Servir aussitôt.