Recette de la Glace sans oeufs à la vanille

Préparation de la recette :

• Verser le lait dans une casserole.
• Fendre la gousse de vanille dans la longueur et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau.
• Déposer les grains et la gousse dans le lait et porter à ébullition.
• Ajouter ensuite le sucre semoule et le lait en poudre, puis fouetter jusqu’à dissolution dans le lait chaud.
• Ôter la gousse de vanille et verser la préparation dans un bol, puis ajouter le beurre.
• Donner un coup de fouet afin de lisser la crème.
• Réserver au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
• Faire ensuite glacer en sorbetière, puis réserver au congélateur.