Recette du popsicle au maïs sucré

Préparation de la recette :

• Dans une casserole moyenne, combiner le lait et le sucre et remuer à feu doux pour dissoudre le sucre.
• Ajouter le maïs et le sel et laisser mijoter tout doucement.
• Cuire, en remuant le tout fréquemment, jusqu’à ce que le maïs soit tendre, soit environ 3 minutes pour le maïs congelé et jusqu’à 10 minutes pour le maïs frais.
• Laisser refroidir légèrement.
• Transférer le tout dans un mixeur et mettre en purée bien lisse.
• Verser à travers une passoire fine placée dans un bol moyen et presser la pulpe avec une spatule flexible pour extraire le plus de jus possible puis jeter les résidus solides.
• Incorporer la vanille et mélanger le tout.
• Verser le mélange dans des moules à popsicles et insérer les bâtonnets.
• Congeler jusqu’à ce que le tout soit ferme, au moins 6 heures ou jusqu’à 1 semaine.
• Démouler les popsicles en faisant couler de l’eau chaude sur l’extérieur des moules pendant quelques secondes.