Recette du popsicle pêche-bourbon

Préparation de la recette :

• Dans une casserole moyenne, amener de l’eau à ébullition.
• Tracer un X à la base de chacune des pêches.
• Faire blanchir les pêches dans l’eau bouillante durant 1 ou 2 minutes.
• Transférer les pêches dans une passoire et les rincer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elles refroidissent.
• Éplucher les pêches en commençant par la base.
• Couper les pêches en morceaux et jeter les noyaux.
• Déposer les fruits dans un grand bol avec 5 des 6 c. à soupe de sucre, le bourbon et le jus de citron.
• À l’aide d’une fourchette, écraser les morceaux de pêches jusqu’à ce que le tout devienne liquide.
• Continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien amalgamé.
• Goûter et rajouter le reste du sucre si nécessaire.
• Verser le mélange dans des moules à popsicles et insérer les bâtonnets.
• Congeler jusqu’à ce que le tout soit ferme, au moins 6 heures ou jusqu’à 1 semaine.
• Démouler les popsicles en faisant couler de l’eau chaude sur l’extérieur des moules pendant quelques secondes avant de retirer doucement les bâtons.