Recette crème glacée à la noix de coco

Préparation de la recette :

• Passer la noix de coco au mixeur.
• Faire chauffer le lait  de coco et la noix de coco dans une casserole au bain-marie pendant 15 minutes.
• Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d’oeufs.
• Y verser un peu de lait de coco chaud, puis transférer ce mélange dans la casserole.
• Toujours au bain-marie, faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
• Dès que la crème nappe la cuillère, retirer du feu et plonger la casserole dans l’eau froide.
• Quand le mélange est à température ambiante, incorporer la crème et la vanille.
• Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
• Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner.